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A u   f i l   d e s   s a i s o n s

Laissez-vous guider au travers d'une balade gustative saisonnière à savourer chez vous, ou dans le lieu de votre choix.
Nous proposons également des expériences gastronomiques sur-mesure selon vos envies.

Inspiration culinaire automnale

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Informations pratiques.

Menu dégustation en 5 temps.

À partir de 200€/personne pour 2-3 convives.

Pour une tablée plus nombreuse, le tarif unitaire diminue.  

Proposition accord mets & boissons en extra.

Frais de transport ajustés selon localisation de l'événement.

Contrainte créative.

La disponibilité des produits chez nos partenaires évolue chaque jour au gré des conditions climatiques.

Nous nous adaptons à la Terre et à ce qu'elle a à nous offrir, c'est pourquoi nous pouvons être amené·e·s à faire évoluer tous nos menus lors de nos prestations. Cette attention au vivant nous invite à laisser libre cours à la créativité et à la gourmandise ! 

Disponibilités et pré-réservations.

C'est par ici.

Focaccia grillée

ricotta, légumes lacto-fermentés

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Crème de topinambour

au café

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Poisson sauvage maturé

labneh, sauce pimentée aux prunes

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Porcelet gascon rôti

quetsch et figues préservées, potimarron

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Ceriana - Brest

patate douce, noisettes

Menus précédents

Nos matières premières

Produits bruts.

Les légumes qui composent nos menus sont issus des terrains agricoles de nos producteur·rice·s partenaires qui travaillent en agriculture paysanne*. Nos producteur·rice·s, pêcheur·euse·s et éléveur·euse·s partenaires sont situé·e·s à 1h de Nice ou de Ceriana tout au plus.

Cueillette sauvage.

Les plantes sauvages regorgent de pouvoirs gustatifs et curatifs merveilleux. Passionné·e·s par cette discipline ancestrale, nous nous y formons minutieusement et utilisons notre savoir actuel pour offrir à la dégustation des créations issues de nos excursions en nature : salade de nombrils de Vénus, sorbet de feuilles de figuier, beignets de fleurs d'acacia, conserve de noix vertes lactofermentées...

 

*Les semences paysannes sont les graines qu'un·e paysan·e récolte dans sa production en vue d'un semis ultérieur. Elles sont libres de droits de propriété et sélectionnées de façon naturelle dans les fermes et les jardins mené·e·s en agriculture paysanne, biologique ou biodynamique. Ce travail d’orfèvre contribue à la protection de la biodiversité cultivée - soit de la diversité génétique, de la culture et du patrimoine de divers territoires.

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Contactez-nous !

Curieux·ses de découvrir les expériences gastronomiques privées ? Envie d'organiser un événement ou un atelier sur mesure ? 

Vous souhaitez en savoir plus sur les produits artisanaux, les semences paysannes et les cueillettes sauvages ? Nous inviter pour un pop-up ou une résidence ? Ou simplement nous dire bonjour ? C'est par ici, merci et à très vite !

Tel : +33 6 30 74 47 61

Merci, et à très vite !

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